無論你是肉食系的
還是精神食糧派的
廣東，總有適合你的“美食”
廣東，“養(yǎng)生系吃貨”的精神故鄉(xiāng)。各種菜品應(yīng)有盡有：蝦餃、糯米雞、白切雞、菠蘿油腸仔、艇仔粥……還有“信仰三件套”——湯、青菜、涼茶。
△ 在廣東，叫醒你的不是夢(mèng)想，而是早茶
廣東美食實(shí)在太多、名氣太大，幾乎蓋過了深厚文化的光芒。
這里埋藏著古老神秘的南越王國(guó)，這里曾是海上絲綢之路的起點(diǎn)之一，這里至今書寫著難得一見的北宋至明清的古建華章……
嶺南氣候之濕熱，廣東人深有體會(huì)，沒有湯與涼茶的話會(huì)很難捱。但木結(jié)構(gòu)的古建筑就沒這么幸運(yùn)了，蟲蝕、火災(zāi)、洪災(zāi)等一步步吞噬著古建的“生存空間”。
留存至今的每一處都是集結(jié)天時(shí)、地利、人和的奇跡。如梅庵大殿、德慶學(xué)宮、佛山祖廟此類年代久遠(yuǎn)、制作精良、藝術(shù)價(jià)值極高的宋元明木構(gòu)則更為難得。
△ 德慶學(xué)宮 圖源：德慶發(fā)布
在山西看過了舒朗、大氣、開闊的北方唐宋木構(gòu)，讓我們共赴嶺南，看看熱帶海洋性氣候影響下的屋頂輕盈、進(jìn)深更大的廣東古建筑，通過宗教、學(xué)宮、官邸、祠堂與民居5類不同類型的建筑，從建筑結(jié)構(gòu)、布局、裝飾等多角度認(rèn)識(shí)宋元至明清時(shí)期五嶺之南樣式獨(dú)特的古建筑。
01.
三大古建：嶺南稀存的宋元遺珍
嶺南最古老的木構(gòu)建筑——梅庵大殿，就坐落于廣東肇慶市西郊。其始建于宋太宗至道二年（996），是廣東唯一一座千年木構(gòu)。恰因建于北宋初年，梅庵在建筑風(fēng)格上既沿襲唐風(fēng)，又開啟宋制。
其斗拱出跳總長(zhǎng)達(dá)120分，位居全國(guó)斗拱前列；斗拱拱頭無拱瓣，為宋《營(yíng)造法式》問世以前的古風(fēng)；斗底刻皿板，保留中唐以前之古制；斗拱中同時(shí)保留拱栓、昂栓、齊心栓，這樣的建筑形制，全國(guó)僅此一處。
廣東唯一一座宋元兩代磚木結(jié)構(gòu)古建筑——德慶學(xué)宮，也位于肇慶。其大成殿始建于宋神宗元豐四年（1081），重建于元成宗大德元年（1297），為我國(guó)嶺南現(xiàn)存最古老的孔廟，比北京國(guó)子監(jiān)早十年，比番禺學(xué)宮早七十年，比蘇州文廟早近百年。
而南方眾多孔廟大成殿中，論建筑規(guī)模之大、結(jié)構(gòu)之巧、氣勢(shì)之雄，也當(dāng)首推德慶學(xué)宮大成殿。其設(shè)計(jì)者獨(dú)辟蹊徑，打破了傳統(tǒng)廳堂那種“八柱撐空”的木梁架結(jié)構(gòu)而采用“四柱不頂”的獨(dú)特形式，既造就宏偉氣勢(shì)、又有助于防洪水、蟲蛀、雷擊等自然災(zāi)害。
廣東還有一處難得一見的明代仿宋代制式的古建筑——佛山祖廟。其始建于北宋元豐年間（1078-1085），重修于明太祖洪武五年（1372），保留了中國(guó)古建筑中最復(fù)雜的八鋪?zhàn)鞫饭埃薮笊钸h(yuǎn)的昂散發(fā)著滿滿的宋式風(fēng)韻。
它也是廣東三大祠廟之一，是佛山傳統(tǒng)文化的集中體現(xiàn)：道教文化、武術(shù)文化、民俗文化……比比皆是；巨型銅鏡、銅鼎、石刻、陶塑、瓦塑、木雕、磚雕……歷經(jīng)百年，仍精致絕倫。故佛山祖廟有“東方民間藝術(shù)之宮”的美譽(yù)。
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