用青磚、石柱、石板砌成的鑊耳屋是嶺南傳統(tǒng)民居的一個代表，鑊耳屋的外墻壁均有花鳥圖案，因其山墻狀似鑊耳，故稱"鑊耳屋"。粵北客家等地稱為"云墻"或者是"茶壺環(huán)"。鑊，是古時的一種大鍋，鑊耳即是鍋耳，因此亦稱"鍋耳屋"。
耳狀建筑具有防火，通風(fēng)性能良好等特點。火災(zāi)時，高聳的山墻可阻止火勢蔓延和侵入；微風(fēng)吹動時，山墻可擋風(fēng)入巷道，進而通過門、窗流入屋內(nèi)。民間還有“鑊耳屋”蘊含富貴吉祥，豐衣足食一說。鑊耳屋以廣府風(fēng)格的民居建筑為主要代表，潮汕、客家的民居建筑亦有類似鑊耳山墻。
鑊耳屋是家境殷實的象征，所用材料講究，而且造工精細。如鑊耳屋所用的青磚 ，以警告打磨的水磨青磚為上乘。而屋兩邊的鑊耳，其結(jié)構(gòu)從檐口至頂端用兩排瓦筒壓頂并用灰塑封固，處理收口的工藝，是整座建筑工程難度最高，造價最貴的地方。
從正面看兩邊高聳的墻體呈鑊耳形，從側(cè)面看就像一個“凸”字，可以看出當(dāng)時珠三角古居民建筑風(fēng)格。當(dāng)時順德還有一種以蠔殼砌墻的居屋，很有特色，據(jù)說冬暖夏涼，間或也有以蠔殼代替青磚建造的鑊耳屋。廣州市海珠區(qū)的黃埔古港和小洲村就有這樣的建筑。
一聽到“鑊耳屋”三個字的時候，是不是都覺得很俗氣，但正是這種接地氣，充滿家庭況味甚至散發(fā)著田埂野草氣息的稱呼，恰恰最能折射出本地人最古樸和單一的理想，那就是將最表層的“民以食為天”思想首先外化為一種凝固具象，至于內(nèi)里的那種催人奮進，鞭策后輩的文化力量則在長輩拈著手指不緊不慢的述說中逐漸筑成晚輩解讀家族昔日歷史，奮發(fā)超越前賢的一道文化門檻。
這里是最具獨特建筑風(fēng)格的清代村落，密集整齊、小巷縱橫，據(jù)說古村由清朝廣東水師提督鄭紹忠所建，至今保存完整，現(xiàn)已被定為省文物保護單位。歷經(jīng)百年滄桑，大旗頭依然相對完整地保留著連片的廣東傳統(tǒng)民居，極具歷史文化價值。
大旗頭古村采用的是粵中地區(qū)典型的梳式布局，家廟兼?zhèn)�，聚族而居的建筑群，集民居、祠堂、家廟、府第、文塔、村前廣場以及池塘于一體，村落布局完整。
大旗頭村的布局相當(dāng)有趣，村落坐西向東，南北延伸，從村南門進，村落的中心是鄭氏宗祠，和其他村落一樣，宗祠對面是水塘，據(jù)是粵中地區(qū)典型的梳式布局，家廟兼?zhèn)洌圩宥拥慕ㄖ�，集民居、祠堂、家廟、府第、文塔、村前廣場以及池塘于一體，村落布局完整。
每家每戶都采用硬山頂鑊耳式、封山墻以及“三間兩廊”式樣，整個古村相對完整地表現(xiàn)了廣東農(nóng)村民居的特點。
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